DESCRIPCIÓN
Elaborado a partir de leche de vaca pasteurizada, se trata de un queso con intensidad de olor
media-elevada, destacando principalmente notas lácticas a leche cocida y mantequilla,
seguido de notas a frutos secos y toffee. De textura firme y soluble, en boca predominan las
notas a leche cocida, corteza de queso y café. Es un queso con ligeras notas salinas y bajo
amargor.
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca, fermento lácteo, cloruro cálcico, cuajo y sal.
VALORES NUTRICIONALES
(POR CADA 100 G)
· Energía: 1487 kJ/359 kcal.
· Grasas: 29,7 g. de las cuales saturadas: 16,4 g.
· Hidratos de carbono < 0,1 g.
· Proteínas: 22,8 g.
· Sal: 1,72 g.
RECOMENDACIONES
Por sus propiedades organolépticas, marida perfectamente con cerveza artesana, vino blanco, frutos secos, mermelada, chocolate dulce o carne de membrillo.
