Es un queso con alta intensidad aromática, destacando notas salinas, champiñón, cueva y tierra mojada. Comparado con el queso azul de oveja, tiene notas cítricas más marcadas y una sensación picante más intensa, especialmente en el queso de cabra.
INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, fermento lácteo, penicilium roqueforti, cloruro cálcico, cuajo y sal.
