La historia nos enseña, que esta pedanía de la provincia de Córdoba ha estado ligada, desde muy antiguo a la agricultura, de hecho, ha sido, y sigue siendo, aunque cada vez con menor intensidad el sustento de infinidad de familias.
Considerada una de las mejores zonas productoras de aceite de oliva virgen extra de la provincia de Córdoba, toda su inversión e interés se ha centrado desde hace años en el sector olivarero, sin embargo, Gabela de Sal trabaja persiguiendo un objetivo claro, conservar, poner en valor y ofrecer un producto diferente como es la sal, y que no debemos olvidar, siempre, ha existido en la comarca, donde hay 22 salinas, y la mayoría, hoy en día, se encuentran, por desgracia, cerradas.