Manuel y Juan Luis, compaginando con sus respectivos trabajos, toman las riendas de la tierra haciendo gala del tan desusado relevo generacional, son 3 familias de tradición agrícola las cuales hunden sus raíces en la subbética cordobesa donde sus bisabuelos y abuelos escribían con azada sobre la tierra, letras que de algún modo, nietos y bisnietos aprendieron, poniendo en valor y manteniendo el saber hacer que sus padres le han transmitido desde pequeños, y todo ello con un objetivo claro: Evitar el abandono del campo, y asegurar el relevo generacional del cultivo del olivo tradicional de secano, en el contexto de cambio climático y de pérdida de biodiversidad.

A día de hoy, y tras infinidad de preguntas y respuestas, Manuel y Juan Luis, ofrecen desde sus distintas parcelas situadas en Montilla, un zumo de aceituna que refleja todo lo expuesto anteriormente, desde InspiraRural, y desde el primer día que conocimos su proyecto, tuvimos claro que teníamos que darles visibilidad, por ello, ya es una realidad, y usted, que está leyendo esto, podrá conocer de primera mano, y de la mano de Manuel, Juan Luis y su familia, su proyecto, podrá pisar el suelo donde nace un aceite con alma, un aceite único.